Head Space Gas Analysis of a Semi-Fermented Fish(Chapa Shutki) in Bangladesh and Comparison with Japanese Fish Products
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- Mosammat Nazmanara Khanum高村 仁知青佐 千津子 他
- 並列タイトル等
- バングラデシュの半醗酵魚製品(チャパ・シュトキ)のヘッドスペースガス分析と日本の魚製品との比較
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 34(2) 2001.5
- 掲載巻
- 34
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 201～204