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いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用

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いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用

国立国会図書館請求記号
Z22-269
国立国会図書館書誌ID
7057316
資料種別
記事
著者
笠井 八重子ほか
出版者
岡山 : 岡山大学教育学部
出版年
2004
資料形態
掲載誌名
岡山大学教育学部研究集録 / 岡山大学教育学部学術研究委員会 編 (126) 2004
掲載ページ
p.129~136
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
笠井 八重子
山際 あゆみ
大野 婦美子
タイトル(掲載誌)
岡山大学教育学部研究集録 / 岡山大学教育学部学術研究委員会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(126) 2004
掲載号
126
掲載ページ
129~136
掲載年月日(W3CDTF)
2004
ISSN(掲載誌)
0471-4008