米麹の褐変に関する研究-2-褐変前駆物質の検索
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 大場 俊輝 他
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 65(5) 1970.05
- 掲載巻
- 65
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 425～432
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1970-05