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雑誌Journal of applied glycoscience
巻号54巻3号(通号211) 2007年
記事Starch-ε-p...

Starch-ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide and ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide conjugates exhibit emulsifying ability, antibacterial activity and controlling ability of thermal behavior of potato starch

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Starch-ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide and ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide conjugates exhibit emulsifying ability, antibacterial activity and controlling ability of thermal behavior of potato starch

国立国会図書館請求記号
Z17-15
国立国会図書館書誌ID
8902123
資料種別
記事
著者
片寄 幸知子ほか
出版者
東京 : 日本応用糖質科学会
出版年
2007
資料形態
紙
掲載誌名
Journal of applied glycoscience 54(3) (通号 211) 2007
掲載ページ
p.173～180
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紙

資料種別
記事
タイトル
Starch-ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide and ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide conjugates exhibit emulsifying ability, antibacterial activity and controlling ability of thermal behavior of potato starch
著者・編者
片寄 幸知子
毛涯 歌織
西村 美紀 他
著者標目
片寄 幸知子
毛涯 歌織
西村 美紀
並列タイトル等
澱粉-ε-ポリリシン-糖脂肪酸エステルおよびε-ポリリシン-糖脂肪酸エステル複合体は乳化能,抗菌活性および馬鈴薯澱粉の熱挙動の制御能を示す
タイトル（掲載誌）
Journal of applied glycoscience
巻号年月日等（掲載誌）
54(3) (通号 211) 2007
掲載巻
54
掲載号
3
掲載通号
211