コイ氷蔵中の生鮮度低下に伴う筋タイプ別微細構造の変化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 梁 佳槌本 六秀肖 寧 他
- 並列タイトル等
- Ultrastructural changes of three muscle types of cultured carp (Cyprinus carpio) during storage in ice
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 18(3):2011
- 掲載巻
- 18
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 168-173