全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 畑江 敬子奥本 牧子
- 並列タイトル等
- Effect of Cooling Rate after Cooking on Salt Permeation : Does Salt Permeate into Food during Cooling?
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 45(2):2012.4
- 掲載巻
- 45
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 133-140