平成26年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文 柑橘類の調理加工特性に関する研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 桒田 寛子
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Studies on the Cooking/Processing Characteristic of Citrus Fruit
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 48(2):2015.4
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 87-94