魚類筋肉ミオグロビンのメト化率測定法の検討
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 井ノ原 康太尾上 由季乃木村 郁夫
- 並列タイトル等
- Method of measuring the ratio of metmyoglobin formation in fish meat
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 81(3)=746:2015.5
- 掲載巻
- 81
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 746