Estimation Method of Moisture Content at the Meat Surface During Drying Process by NIR Spectroscopy and Its Application for Monitoring of Water Activity
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石川 大太郎上野 源次郎藤井 智幸
- 並列タイトル等
- 近赤外分光法を用いた乾燥過程における牛肉表面の含水率推定手法と水分活性モニタリングへの応用 キンセキガイ ブンコウホウ オ モチイタ カンソウ カテイ ニ オケル ギュウニク ヒョウメン ノ ガンスイリツ スイテイ シュホウ ト スイブン カッセイ モニタリング エ ノ オウヨウ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 18(3):2017.9
- 掲載巻
- 18
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 135-143,145