魚食文化の継承・創造に向けた授業デザイン : 調理師養成施設における授業実践から
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中川 寛大堀内 かおる
- 並列タイトル等
- Developing Lessons for Creating and Preserving a Culture of Fish Consumption : A Case Study of Classes Held at a Chef Training College
- タイトル（掲載誌）
- 日本家庭科教育学会誌 = Journal of the Japan Association of Home Economics Education
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 61(2):2018.8
- 掲載巻
- 61
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 83-94