資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: THE SCIENCE OF COOKING
資料詳細
要約等：
- プロも絶賛！ 料理は科学でうまくなる！ 料理と食べ物についての「なぜ？」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- スチュアート・ファリモンド 食品科学を専門とし、科学と健康についてさまざまな著作がある。『ニューサイエンティスト』『インデペンデント』『ワシントンポスト』など、国内外の専門誌や新聞に寄稿。著作多数。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／Ｒ
- 図書登録番号：
- 1112250749
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾌ/
- 図書登録番号：
- 0180577504
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／フア／
- 図書登録番号：
- 1106499856
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.53/2018.X
- 図書登録番号：
- 1011628805
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾌﾘ/
- 図書登録番号：
- 123896169
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-25382-4
- タイトル
- タイトルよみ
- リョウリ ノ カガク ダイズカン
- 著者・編者
- スチュアート・ファリモンド 著辻静雄料理教育研究所 日本語版監修熊谷玲美, 渥美興子 訳
- 著者標目
- 辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ ( 00333794 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 256p