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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 堂本 隆史神津 博幸中村 昌則小林 功市川 創作
- 並列タイトル等
- 気泡含有ゲルの胃消化挙動に及ぼすペクチン種およびクエン酸濃度の影響 : ヒト胃消化シミュレーターを用いた評価 キホウ ガンユウ ゲル ノ イ ショウカ キョドウ ニ オヨボス ペクチンシュ オヨビ クエンサン ノウド ノ エイキョウ : ヒト イ ショウカ シミュレーター オ モチイタ ヒョウカ
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 20(2):2019.6
- 掲載巻
- 20
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 53-61