資料詳細
要約等：
- われわれの食文化に深く関わる醸造を約200のトピックで網羅的に解説する，見開き形式の事典。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 北本 勝ひこ 前東大大矢 禎一 東大後藤 奈美 酒類総研...
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目次
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第1章 醸造の基礎
1-1 醸造とは/ 2
1-2 清酒の歴史/ 8
1-3 ビールの歴史/ 12
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／Ｊ
- 図書登録番号：
- 1112728157
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- R588.5/ｼﾞ/
- 図書登録番号：
- 0180903486
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ｼﾞﾖｳｿﾞｳﾉ
- 図書登録番号：
- 10218054239
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｒ５８８．５１／ジヨ／
- 図書登録番号：
- 1106597741
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.51/2021.6/R
- 図書登録番号：
- 1012074660
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-43125-4
- タイトル
- タイトルよみ
- ジョウゾウ ノ ジテン
- 著者・編者
- 北本勝ひこ, 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 編集
- 著者標目
- 編者 ： 北本, 勝ひこ, 1950- キタモト, カツヒコ, 1950- ( 01005914 )典拠編者 ： 大矢, 禎一, 1959- オオヤ, ヨシカズ, 1959- ( 00714233 )典拠編者 ： 高木, 博史, 1957- タカギ, ヒロシ, 1957- ( 001146474 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2021
- 数量
- 483,11p