Modification of soy protein isolate by Maillard reaction and its application in microencapsulation of Limosilactobacillus reuteri
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- Gui-Ming FuZi-Wen XuCheng LuoLi-Yun XuYan-Ru ChenShuai-Ling GuoXiao-Dan WuYin Wan
- タイトル（掲載誌）
- Journal of bioscience and bioengineering
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 132(4):2021.10
- 掲載巻
- 132
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 343-350
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2021-10