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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 粟津原 理恵大川 祐輔堀 友繁 他
- 並列タイトル等
- Gelation of rutin-containing gelatin
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 42(1) 2009.2
- 掲載巻
- 42
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 25～31