低イオン強度領域における魚類筋肉からのタンパク溶出パターン〔魚肉の原料学的特性に関する研究-5-〕
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 志水 寛柄多 哲西岡 不二男
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 42(9) 1976.09
- 掲載巻
- 42
- 掲載号
- 9
- 掲載ページ
- p1025～1031
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1976-09