イワシ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 関 伸夫大金 由夫渡辺 孝博
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 46(5) 1980.05
- 掲載巻
- 46
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- p607～615
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1980-05