天然着色料ウコン色素の成分分析とクルクミンの光安定性

国立国会図書館請求記号: Z17-B99
国立国会図書館書誌ID: 4536076

資料種別: 記事

著者: 坂元(佐々木) 史歩ほか

出版者: 草津 : 日本食品化学学会

出版年: 1998-06

資料形態: デジタル

掲載誌名: 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会編 5(1) 1998.06

掲載ページ: p.57～63

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資料詳細

要約等：: Turmeric oleoresin is a natural food color used worldwide. Its principal pigment is curcumin, and demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin are also ...

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書誌情報

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デジタル

資料種別: 記事
タイトル: 天然着色料ウコン色素の成分分析とクルクミンの光安定性
著者・編者: 坂元(佐々木) 史歩
佐藤恭子
阿部雅美他
著者標目: 坂元(佐々木) 史歩
佐藤恭子
阿部雅美
タイトル（掲載誌）: 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 5(1) 1998.06
掲載巻: 5
掲載号: 1
掲載ページ: 57～63
掲載年月日（W3CDTF）: 1998-06
ISSN（掲載誌）: 1341-2094
ISSN-L（掲載誌）: 1341-2094
出版事項（掲載誌）: 草津 : 日本食品化学学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
コレクション（共通）: 障害者向け資料
コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌
https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
遠隔複写可否（NDL）: 可
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-B99
掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3329122
https://dl.ndl.go.jp/pid/3329122
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 4536076
http://id.ndl.go.jp/bib/4536076
整理区分コード: 632