Effect of Salt Stress on the Leavening Ability of Bakers'Yeast

国立国会図書館請求記号: Z6-113
国立国会図書館書誌ID: 4802296

資料種別: 記事

著者: Nazneen Bagumほか

出版者: 東京 : 日本家政学会

出版年: 1999-07

資料形態: デジタル

掲載誌名: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会編 50(7) (通号 411) 1999.07

掲載ページ: p.729～733

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資料詳細

要約等：: 塩化ナトリウムを含む数種の培地で増殖したパン酵母の発酵力を, 数種のタイプの生地中で評価した.3種類の増殖培地を実験に用いた.すなわち, YPG培地 (5%グルコース, 1%ペプトン, 0.5%酵母エキス, 0.1%リン酸-カリウム, 0.1%硫酸マグネシウム・7水塩, pH5.6), YPS倍地 ...

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デジタル

資料種別: 記事
タイトル: Effect of Salt Stress on the Leavening Ability of Bakers'Yeast
著者・編者: Nazneen Bagum
横井川久己男
寺本あい他
著者標目: Nazneen Bagum
横井川久己男
寺本あい
並列タイトル等: パン酵母の発酵力における塩ストレスの影響
タイトル（掲載誌）: 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 50(7) (通号 411) 1999.07
掲載巻: 50
掲載号: 7
掲載通号: 411
掲載ページ: 729～733
掲載年月日（W3CDTF）: 1999-07
ISSN（掲載誌）: 0913-5227
ISSN-L（掲載誌）: 0913-5227
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本家政学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: eng
NDLC: ZE16
対象利用者: 一般
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
遠隔複写可否（NDL）: 不可
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z6-113
関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10582093
関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10582093
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10582093
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 4802296
http://id.ndl.go.jp/bib/4802296
整理区分コード: 632