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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 渡邉 義之安達 修二藤井 崇夫 他
- 並列タイトル等
- 6-O-ヘキサノイル,オクタノイル,デカノイルおよびドデカノイルアスコルビン酸の表面活性
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 2(2) 2001.6
- 掲載巻
- 2
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 73～75