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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 楠瀬 千春木村 利昭藤井 淑子
- 並列タイトル等
- 馬鈴薯澱粉粉スポンジケーキの気孔構造の形成におよぼす澱粉粒径の影響
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 35(1) 2002.2
- 掲載巻
- 35
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 10～18