スルメイカの肝膵臓な...

スルメイカの肝膵臓ならびに遡上シロサケ筋肉のプロテアーゼ加水分解によるアンジオテンシン1変換酵素阻害ペプチドへの変換

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スルメイカの肝膵臓ならびに遡上シロサケ筋肉のプロテアーゼ加水分解によるアンジオテンシン1変換酵素阻害ペプチドへの変換

国立国会図書館請求記号
Z18-345
国立国会図書館書誌ID
6115146
資料種別
記事
著者
小野 世吾ほか
出版者
東京 : 日本水産学会
出版年
2002-03
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本水産学会誌 / 日本水産学会 編 68(2) (通号 667) 2002.3
掲載ページ
p.192~196
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資料詳細

要約等:

北海道において水産廃棄物として多量に排出されているスルメイカ肝膵臓や遡上シロサケを有効に利用するため,アンジオテンシンI変換酵素(ACE)阻害ペプチドへの変換を試みた。種々のプロテアーゼによる加水分解物は,ACEに対し阻害活性を示した。特に,シロサケ脱脂粉末に対してサーモリシンを5%添加し,37℃で...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
小野 世吾
細川 雅史
井上 明 他
タイトル(掲載誌)
日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
68(2) (通号 667) 2002.3
掲載巻
68
掲載号
2
掲載通号
667
掲載ページ
192~196