Improving Domestic Flour for Bread Making by Blending Extra Strong(ES) Flour
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山内 宏昭野田 高弘松浦 (遠藤) 千絵 他
- 並列タイトル等
- 超強力粉ブレンドによる国産小麦粉の製パン性の改善
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 29(4) 2003.7
- 掲載巻
- 29
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 211～220