フグ卵巣ぬか漬けの微生物によるフグ毒分解の検討

国立国会図書館請求記号: Z18-345
国立国会図書館書誌ID: 6714571

資料種別: 記事

著者: 小林武志ほか

出版者: 東京 : 日本水産学会

出版年: 2003-09

資料形態: デジタル

掲載誌名: 日本水産学会誌 / 日本水産学会編 69(5) (通号 676) 2003.9

掲載ページ: p.782～786

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資料詳細

要約等：: 石川県特産のフグ卵巣ぬか漬けでは,有毒卵巣がぬか漬け後に食用となるので,その減毒への微生物関与の可能性を検討した。ぬか漬け製造中の桶の液汁を採取し,これにフグ毒を添加して貯蔵を行い,その毒性を測定すると共に,ぬか漬けの微生物185株をフグ毒培地に各々接種し,培養後の培地の毒性を測定した。また,フグ毒...

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デジタル

資料種別: 記事
タイトル: フグ卵巣ぬか漬けの微生物によるフグ毒分解の検討
著者・編者: 小林武志
木村凡
藤井建夫
著者標目: 小林武志
木村凡
藤井建夫
タイトル（掲載誌）: 日本水産学会誌 / 日本水産学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 69(5) (通号 676) 2003.9
掲載巻: 69
掲載号: 5
掲載通号: 676
掲載ページ: 782～786
掲載年月日（W3CDTF）: 2003-09
ISSN（掲載誌）: 0021-5392
ISSN-L（掲載誌）: 0021-5392
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本水産学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: マウス法
NDLC: ZR26
対象利用者: 一般
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
遠隔複写可否（NDL）: 不可
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-345
関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11076536
関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11076536
http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11076536
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 6714571
http://id.ndl.go.jp/bib/6714571
整理区分コード: 632