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雑誌日本家政学会誌
巻号56巻11号(通号487) 2005年
記事Serum Chol...

Serum Cholesterol Reduction by Quinoa Tempe, Quinoa Fermented with Rhizopus oligosporus, in Rats Fed with a Cholesterol-Free Diet

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Serum Cholesterol Reduction by Quinoa Tempe, Quinoa Fermented with Rhizopus oligosporus, in Rats Fed with a Cholesterol-Free Diet

国立国会図書館請求記号
Z6-113
国立国会図書館書誌ID
7716208
資料種別
記事
著者
松尾 眞砂子
出版者
東京 : 日本家政学会
出版年
2005
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 56(11) (通号 487) 2005
掲載ページ
p.791～795
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資料詳細

要約等：

Q-テンペ(テンペ菌で発酵させたキノア)はキノア(アンデス地方の土着擬穀類)より難消化性タンパク質と水溶性食物繊維がはるかに多かった.本報告ではラットを用い, Q-テンペとキノアのコレステロール低下作用を難消化性タンパク質, 水溶性食物繊維 (SDF), 肝臓のコレステロール7α-水酸化酵素活性の面...

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デジタル

資料種別
記事
タイトル
Serum Cholesterol Reduction by Quinoa Tempe, Quinoa Fermented with Rhizopus oligosporus, in Rats Fed with a Cholesterol-Free Diet
著者・編者
松尾 眞砂子
著者標目
松尾 眞砂子
並列タイトル等
コレステロールを含まない飼料で飼ったラットによるキノアテンペ(テンペ菌で発酵させたキノア)の血清コレステロール低下作用
タイトル（掲載誌）
日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
巻号年月日等（掲載誌）
56(11) (通号 487) 2005
掲載巻
56
掲載号
11
掲載通号
487