ジャポニカ種米粉麺の...

ジャポニカ種米粉麺の調製とその力学特性ならびに官能評価の検討 (特集 調理科学からみた"コメ"の物性と官能評価)

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ジャポニカ種米粉麺の調製とその力学特性ならびに官能評価の検討(特集 調理科学からみた"コメ"の物性と官能評価)

国立国会図書館請求記号
Z18-387
国立国会図書館書誌ID
8734693
資料種別
記事
著者
長尾 慶子ほか
出版者
さいたま : 農業食料工学会事務局
出版年
2007-03
資料形態
掲載誌名
農業機械学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery 69(2) (通号 299) 2007.3
掲載ページ
p.17~21
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
長尾 慶子
喜多 記子
並列タイトル等
Preparation for japonica rice noodles and studies on their mechanical properties and sensory evaluations
タイトル(掲載誌)
農業機械学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery
巻号年月日等(掲載誌)
69(2) (通号 299) 2007.3
掲載巻
69
掲載号
2