調製方法の違いが豆腐のミネラル含有量に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田中 智子森下 敏子茶山 健二
- 並列タイトル等
- Effects of preparation methods on the mineral content of tofu
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 17(4) 2007
- 掲載巻
- 17
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 342～347