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雑誌日本家政学会誌
巻号58(7)-58(12)=507-512:2007-2007 (総目次501-512共)
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タイにおける発酵米麺の改良とその特性

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タイにおける発酵米麺の改良とその特性

国立国会図書館請求記号
Z6-113
国立国会図書館書誌ID
8861501
資料種別
記事
著者
小林 明奈ほか
出版者
東京 : 日本家政学会
出版年
2007
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 58(8) (通号 508) 2007
掲載ページ
p.463～470
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資料詳細

要約等：

The component of Thai fermented rice noodles (Kha Nhom Jeen), and relations of the microorganisms present in the noodle-making the process were invest...

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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
タイトル
タイにおける発酵米麺の改良とその特性
著者・編者
小林 明奈
Panthitra Phromraksa
加藤 みゆき 他
著者標目
小林 明奈
Panthitra Phromraksa
加藤 みゆき
並列タイトル等
Improvement of fermented rice noodles in Thailand and their characteristics
タイトル（掲載誌）
日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
巻号年月日等（掲載誌）
58(8) (通号 508) 2007
掲載巻
58
掲載号
8
掲載通号
508