カステラにおける生地中のリポキシダーゼの阻害について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 竹林 やゑ子
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品工業学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 10(9) (通号 62) 1963.09
- 掲載巻
- 10
- 掲載号
- 9
- 掲載通号
- 62
- 掲載ページ
- 382～384