O/W型およびW/O型エマルション加熱における内部熱移動の測定
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 水 珠子長尾 慶子
- 並列タイトル等
- Attempt at measuring thermal conduction in O/W and W/O emulsions prepared by using edible-type emulsifiers during heating
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 55(5) (通号 593) 2008.5
- 掲載巻
- 55
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 593