コーヒーの味に及ぼす抽出条件およびクロロゲン酸量の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 和泉 眞喜子高屋 むつ子
- 並列タイトル等
- Influence of various of extraction conditions and amount of chlorogenic acid on the taste of coffee
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 41(4) 2008.8
- 掲載巻
- 41
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 257～261