博士論文

水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について

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水産動物筋肉たんぱく質の変性防止に関する研究 : 筋原繊維たんぱく質の熱変性に対する各種添加物の保護効果と作用機序について

国立国会図書館請求記号
UT51-61-J78
国立国会図書館書誌ID
000000165942
資料種別
博士論文
著者
大泉徹 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
北海道大学,水産学博士
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資料種別
博士論文
タイトルよみ
スイサン ドウブツ キンニク タンパクシツ ノ ヘンセイ ボウシ ニ カンスル ケンキュウ : キン ゲンセンイ タンパクシツ ノ ネツ ヘンセイ ニ タイスル カクシュ テンカブツ ノ ホゴ コウカ ト サヨウ キジョ ニ ツイテ
著者・編者
大泉徹 [著]
著者標目
大泉, 徹 オオイズミ, トオル
数量
授与機関名
北海道大学
授与年月日
昭和60年3月25日
授与年月日(W3CDTF)
1985
報告番号
甲第2123号