Proteinase and aminopeptidase in the production and storage of fish sauce
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国立国会図書館デジタルコレクション
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Vo Van Thann [著]
- 著者標目
- Vo Van Thann ボー バン タン
- 並列タイトル等
- 魚醤の製造と保蔵に関与するプロテアーゼとアミノペプチターゼに関する研究 ギョショウ ノ セイゾウ ト ホゾウ ニ カンヨスル プロテアーゼ ト アミノペプチターゼ ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 筑波大学
- 授与年月日
- 昭和59年3月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1984
- 報告番号
- 博甲第256号
- 学位
- 農学博士