アンチ・アスパルテーム型人工甘味剤の分子設計
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
序論
p1
第一部 アルギニン･プロリン･フェニルアラニンから成るモデルペプチドを用いた苦味発現と化学構造の相関性
p9
第一章 苦味ペプチドと化学構造の相関性に関するこれまでの研究経過
p10
第二章 ジ╶およびトリペプチドにおける苦味と化学構造の関係ならびにペプチド鎖長の延長に伴う苦味の変化
p14
第三章 テトラペプチド(Arg-Pro-Phe-Phe)および誘導体における苦味挙動
p23
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- アンチ アスパルテームガタ ジンコウ カンミザイ ノ ブンシ セッケイ
- 著者・編者
- 納庄康晴 [著]
- 著者標目
- 納庄, 康晴 ノウショウ, ヤスハル
- 授与機関名
- 広島大学
- 授与年月日
- 平成2年11月8日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1990
- 報告番号
- 乙第2060号
- 学位
- 工学博士