酵素加水分解によるイワシタンパク質の高度利用に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
論文目録
p1
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p1
緒論
p1
第1章 各種プロテアーゼ処理によって得られた魚タンパク加水分解物の特性
p4
第1節 実験方法
p4
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コウソ カスイ ブンカイ ニ ヨル イワシ タンパクシツ ノ コウド リヨウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 杉山圭吉 [著]
- 著者標目
- 杉山, 圭吉 スギヤマ, ケイキチ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成3年3月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1991
- 報告番号
- 乙第7501号
- 学位
- 農学博士