Studies on measurement and improvement of beef quality
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目次
論文目録
CONTENTS
Chapter I Introduction
p1
Chapter II Major factors affecting beef quality
p7
Section 1 Influence of age and body weight on the physical and chemical characteristics of the longissimus muscle in Japanese Black steers
p8
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 三津本充 [著]
- 著者標目
- 三津本, 充 ミツモト, ミツル
- 並列タイトル等
- 牛肉品質の測定と改善に関する研究 ギュウニク ヒンシツ ノ ソクテイ ト カイゼン ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 京都大学
- 授与年月日
- 平成4年5月23日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 乙第7889号
- 学位
- 農学博士