加工・調理によるカロチノイドの生理活性の変化について
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目次
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第1章 序論
p1
第2章 Whatman Partisil 5 ODS-3 カラムによるにんじん中のカロチノイドの分析
p15
1.実験方法
p18
2.結果及び考察
p22
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- カコウ チョウリ ニ ヨル カロチノイド ノ セイリ カッセイ ノ ヘンカ ニ ツイテ
- 著者・編者
- 竹内睦美 [著]
- 著者標目
- 竹内, 睦美 タケウチ, ムツミ
- 授与機関名
- 昭和女子大学
- 授与年月日
- 平成4年3月5日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 甲第1号
- 学位
- 学術博士