ガンマ線照射のアミノ酸,ペプチドおよびタンパク食品への影響
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目次
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緒言
p1
第I章 ガンマ線照射のアミノ酸への影響
p7
第1節 アミノ酸の安定性とニンヒドリン陽性物質の生成
p9
1.実験材料と方法
p10
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ガンマセン ショウシャ ノ アミノサン , ペプチド オヨビ タンパク ショクヒン エ ノ エイキョウ
- 著者・編者
- 奥忠武 [著]
- 授与機関名
- 日本大学
- 授与年月日
- 平成4年11月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 乙第4569号
- 学位
- 博士 (農学)