ジュール熱を利用したかまぼこの加熱製造装置の開発と加熱ゲルの品質に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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緒言
p1
略語
p5
1 実験試料および実験方法
p7
(1) 実験試料
p7
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ジュールネツ オ リヨウシタ カマボコ ノ カネツ セイゾウ ソウチ ノ カイハツ ト カネツ ゲル ノ ヒンシツ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 柴眞 [著]
- 著者標目
- 柴, 眞, 1936- シバ, マコト, 1936- ( 00905470 )典拠
- 授与機関名
- 北海道大学
- 授与年月日
- 平成4年12月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1992
- 報告番号
- 乙第4205号
- 学位
- 博士 (水産学)