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目次
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序論
p1
第1章 リパーゼによる魚油の加水分解に関する研究
p16
第1節 リパーゼの基本的な活性の測定
p16
第2節 魚油の選択加水分解に適するリパーゼの選定
p19
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- リパーゼ ノ トクイセイ ニ カンスル ケンキュウ : リパーゼ ニ ヨル DHA コウノウド ガンユウ ユシ ノ ゴウセイ
- 著者・編者
- 田中幸久 [著]
- 著者標目
- 田中, 幸久 タナカ, ユキヒサ
- 授与機関名
- 東北大学
- 授与年月日
- 平成5年3月11日
- 授与年月日(W3CDTF)
- 1993
- 報告番号
- 乙第6046号
- 学位
- 博士 (農学)