ホエータンパク質分離物の加熱ゲル形成に関する研究
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目次
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p1
第1章 緒論
p1
1.はじめに
p1
2.ホエータンパク質の組成･性状
p2
3.ホエータンパク質製品の分類と種類
p6
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ホエー タンパクシツ ブンリブツ ノ カネツ ゲル ケイセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 藤野博史 [著]
- 著者標目
- 藤野, 博史 フジノ, ヒロフミ
- 授与機関名
- 鹿児島大学
- 授与年月日
- 平成7年3月14日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1995
- 報告番号
- 甲第68号
- 学位
- 博士 (農学)