限外ろ過濃縮牛乳から製造したフレッシュチーズの特性に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
第1章 緒論
p1
1.チーズの生産･消費
p1
2.膜分離技術の乳業への応用
p3
3.膜分離によるチーズ製造の進展
p6
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ゲンガイ ロカ ノウシュク ギュウニュウ カラ セイゾウシタ フレッシュ チーズ ノ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 農新介 [著]
- 著者標目
- 農, 新介 ノウ, シンスケ
- 授与機関名
- 鹿児島大学
- 授与年月日
- 平成8年3月15日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1996
- 報告番号
- 甲第97号
- 学位
- 博士 (農学)