Studies on micellar calcium phosphate cross-linkage in casein micelles
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目次
Contents
Chapter I General Introduction
p1
Chapter II Effect of Modification of Amino Groups on Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate
p20
Chapter III Effect of Alkaline Earth Metals on the Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate
p35
Chapter IV Behavior of Calcium and Phosphate in Bovine Casein Micelles
p53
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 張祝平 [著]
- 著者標目
- 張, 祝平 チョウ, シュクヘイ
- 並列タイトル等
- カゼインミセルのミセル性リン酸カルシウム架橋に関する研究 カゼイン ミセル ノ ミセルセイ リンサン カルシウム カキョウ ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 鹿児島大学
- 授与年月日
- 平成8年3月15日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1996
- 報告番号
- 甲第107号
- 学位
- 博士 (農学)