酵母Zygosaccharomyces rouxiiの耐塩性機構と高芳香変異株の味噌醸造への利用
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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p1
緒論
p1
第1章 Zygosaccharomyces rouxiiの耐塩性機構
p7
第1節 Z.rouxiiの耐塩性機構における細胞膜H⁺-ATPaseの関与
p7
第1項 緒言
p7
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- コウボ Zygosaccharomyces rouxii ノ タイエンセイ キコウ ト コウホウコウ ヘンイカブ ノ ミソ ジョウゾウ エ ノ リヨウ
- 著者・編者
- 吉川茂利 [著]
- 著者標目
- 吉川, 茂利 ヨシカワ, シゲトシ
- 授与機関名
- 信州大学
- 授与年月日
- 平成8年3月20日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1996
- 報告番号
- 甲第73号
- 学位
- 博士 (工学)