Starch hydrolyzing lactic acid bacteria involved in traditional fermented foods
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
CONTENTS
p1
INTRODUCTION
p1
CHAPTER1 Biochemical and Microbiological Changes in Fermented Rice Fish Mixtures,Burong Isda
p8
1.1 Introduction
p8
1.2 Materials and Methods
p9
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- Olympia, Minerva Sd. [著]
- 著者標目
- Olympia, Minerva Sd オリンピア, ミネルヴァ
- 並列タイトル等
- 伝統発酵食品に関与するデンプン分解性乳酸菌に関する研究 デントウ ハッコウ ショクヒン ニ カンヨスル デンプン ブンカイセイ ニュウサンキン ニ カンスル ケンキュウ
- 授与機関名
- 大阪大学
- 授与年月日
- 平成9年1月27日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 乙第7097号
- 学位
- 博士 (工学)