Rheological and sensory properties of monodispersed O/W emulsion agar gel
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目次
AN ABSTRACT OF THE THESIS BY
p3
CONTENTS
p13
Chapter1.Introduction
p1
Chpter2.Materials and Methods
p7
1.Emulsion Preparation by Microporous Glass Membranes Methods
p7
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 金璟煕 [著]
- 著者標目
- 金, 璟煕 キム, キョンヒー
- 並列タイトル等
- 単分散O/Wエマルション-寒天ゲルのレオロジー的及び官脳的特性 タンブンサン O/W エマルション - カンテン ゲル ノ レオロジーテキ オヨビ カンノウテキ トクセイ
- 授与機関名
- 愛媛大学
- 授与年月日
- 平成9年3月17日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 甲農第185号
- 学位
- 博士 (農学)