青果物の低酸素障害とその発生機構に関する研究
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国立国会図書館デジタルコレクション
資料に関する注記
一般注記：
目次
緒言
p1
第1章 数種青果物の障害発生とアルコール発酵の様相
p4
第1節 数種青果物の環境酸素濃度と異臭発生との関係
p5
第2節 数種青果物の低酸素障害発生と呼吸活性との関係
p12
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