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水晒しによって発現する戻り現象に関する研究

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水晒しによって発現する戻り現象に関する研究

国立国会図書館請求記号
UT51-99-N56
国立国会図書館書誌ID
000000338108
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/3152917
資料種別
博士論文
著者
野村明 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
愛媛大学,博士(農学)
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目次

  • 目次

  • 緒言

    p1

  • 第I章 土佐湾産魚類のゲル化特性について

    p5

  • 第1節 戻り発現に及ぼす水晒しの影響

    p5

  • 実験方法

    p5

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書誌情報

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デジタル

資料種別
博士論文
タイトルよみ
ミズサラシ ニ ヨッテ ハツゲンスル モドリ ゲンショウ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
野村明 [著]
著者標目
野村, 明 ノムラ, アキラ
授与機関名
愛媛大学
授与年月日
平成10年9月3日
授与年月日(W3CDTF)
1998
報告番号
乙農博第54号
学位
博士(農学)