非加熱発酵ソーセージから分離したPediococcus acidilactici K1のListeria monocytogenesに対する抗菌作用およびその遺伝子解析
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
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1章 緒論
p1
2章 牛肉､豚肉および鶏肉における細菌汚染について
p6
2-1 緒論
p6
2-2 材料および方法
p9
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ヒカネツ ハッコウ ソーセージ カラ ブンリシタ Pediococcus acidilactici K1 ノ Listeria monocytogenes ニ タイスル コウキン サヨウ オヨビ ソノ イデンシ カイセキ
- 著者・編者
- 全炯日 [著]
- 著者標目
- 全, 炯日 チョン, ヒョンイル
- 並列タイトル等
- Anti-listerial effect and DNA analysis of bacteriocin-producing Pediococcus acidilactici K1 isolated from dry fermented sausage
- 授与機関名
- 岩手大学
- 授与年月日
- 平成11年3月24日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1999
- 報告番号
- 甲第123号