食事中のビタミンB[6]に及ぼす調理の影響
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目次
目次
p1
I 緒言
p1
II 方法
p3
1.陰膳法によるB₆摂取量と栄養状態の検討
p3
2.調理による食品中のB₆含量の変動
p9
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクジチュウ ノ ビタミン B6 ニ オヨボス チョウリ ノ エイキョウ
- 著者・編者
- 柴田圭子 [著]
- 著者標目
- 柴田, 圭子 シバタ, ケイコ
- 並列タイトル等
- Studies on vitamin B[6] contents affected by cooking in diet
- 授与機関名
- 女子栄養大学
- 授与年月日
- 平成12年3月16日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2000
- 報告番号
- 保博甲第2号